Alguns dias atrás, estava na feira de domingo para comprar cavalinha (que eu uso para aliviar os inchaços, comuns na tpm), quando me deparei com um cartaz, escrito à mão, que dizia:

FARINHA DE BERINJELA

Favorece o trânsito intestinal,

Diurético,

Reduz colesterol LDL,

Tira a fome,

Seca a barriga,

Emagrece...

Não li, mais nada! Já tinha me dito tudo que eu precisava saber: era bom para saúde e emagrecia!

Logo agora, que eu me via necessitada de perder 12 kg que ganhei nas festas e fim de ano!!

Claro, esqueci de mencionar que detesto berinjela.             Mas, sempre me dispus a qualquer sacrifício em nome da paz com a balança.

Cheguei em casa, fiz um almocinho gostoso e fui para frente do netbook e busquei no google tudo sobre a farinha de beringela; fiquei maravilhada com os benefícios que a danada fornece ao nosso organismo e se não fosse o bastante, ainda auxilia no processo de emagrecimento?!

Não tive dúvidas, comprei 1 kg de beringela (gastei R$1,59), pois não gosto de produtos industrializados, e fiz a farinha em casa.

Aqui vai a dica para fazer a farinha em casa:

Corte 1 kg de berinjela em fatias finas com casca, seque com uma pano de copa ou toalha de papel e leve, aos poucos a uma grelha ou frigideira seca e quente, para desidratá-las.                                                                                  Em uma fôrma, coloque a berinjela já desidratada. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 240ºC a 280ºC por cerca de 2h15 ou até o legume ficar crocante e ressecado. Agora, triture a berinjela tostada no processador ou no liquidificador até virar pó.                                                                                         O produto deve ficar com aparência parecida com a da farinha de mandioca, mas pode ficar mais escura, por causa das cascas.                                                                                                                                                                                    Caso queira, pode desidratar ao natural, colocando-as sobre papel toalha (num tabuleiro), e deixar secar coberto ao sol, só que leva mais tempo - cerca de 2 a 3 dias - para ficar pronto.

- Rendimento: 100 g.

- Armazenamento: guarde a farinha em um pote bem vedado, em local arejado e longe da luz. Pode ser na geladeira.

- Validade: cerca de um ano.